Pirarucu de manejo sustentável brilha na ceia de réveillon dos amazonenses
Receita com o “gigante da Amazônia” alia sabor, sustentabilidade e valorização das comunidades ribeirinhas
O pirarucu, conhecido como o “gigante da Amazônia”, está conquistando espaço nas mesas de Réveillon em todo o Brasil. Originário do manejo sustentável realizado no Médio Juruá, município de Carauari (a 788 quilômetros de Manaus), esse pescado de qualidade é a base para receitas que unem sabor e compromisso com a preservação ambiental.
Caldeirada, moqueca, escondidinho, bolinhos e até tortas são algumas das opções que transformam o pirarucu em protagonista de pratos deliciosos e sofisticados. Para quem deseja incluir essa iguaria na ceia de Ano Novo, a Associação de Produtores Rurais de Carauari (ASPROC) está oferecendo cortes do peixe com preços especiais em sua loja virtual e via WhatsApp.
Os valores por quilo são acessíveis: filé caudal por R$ 29, ventrecha por R$ 30 e filé de lombo por R$ 38. Além disso, a ASPROC disponibiliza farinhas tradicionais da Amazônia e kits promocionais que incluem mochilas térmicas e cortes de pirarucu. A retirada pode ser feita na sede da associação, no bairro Parque 10, em Manaus, ou com entrega mediante taxa adicional.
Sustentabilidade e conservação da Amazônia
Mais do que um ingrediente para a ceia, o pirarucu de manejo sustentável representa uma iniciativa que fortalece a economia local e preserva a biodiversidade amazônica. O manejo realizado pela ASPROC garante a conservação da floresta em pé, assegurando o equilíbrio do ecossistema e promovendo a geração de renda para comunidades indígenas e ribeirinhas.
“O manejo sustentável do pirarucu vai além da garantia de qualidade do produto; ele é uma forma de proteger o ecossistema amazônico e valorizar as comunidades que dependem da floresta para sobreviver”, destaca Adevaldo Dias, presidente do Memorial Chico Mendes e assessor da ASPROC.
Inspiração na cozinha
Para incentivar o uso do pirarucu nas receitas, a ASPROC lançou recentemente o e-book “30 Receitas Fáceis e Saborosas – Pirarucu Selvagem de Manejo Sustentável”. Disponível gratuitamente no site da associação, o material reúne pratos desenvolvidos por chefs do projeto “Gosto da Amazônia”, que exploram a versatilidade do pescado.
Sobre a ASPROC
Fundada em 1994, a ASPROC surgiu para organizar e comercializar a produção agroextrativista das comunidades do Médio Juruá, além de lutar pela criação de Unidades de Conservação. A associação promoveu a segurança fundiária e social para famílias que, antes, viviam sob sistemas de semiescravidão.
O pirarucu, símbolo da biodiversidade amazônica, agora é também um exemplo de como sabor, sustentabilidade e responsabilidade social podem andar juntos. Neste Réveillon, incluir o “gigante da Amazônia” no cardápio é celebrar a tradição, a gastronomia e a preservação da floresta.
Para saber mais e garantir seu pirarucu para a ceia, acesse: loja.asproc.org.br ou entre em contato pelo WhatsApp: (92) 98429-9235
